Food & Cuisine

캅사

캅사는 고기나 닭고기를 곁들인 매콤한 쌀 요리로, 사우디아라비아의 국가 요리이자 환대의 중심으로 널리 알려져 있습니다.

작성 Editorial Desk 편집 Site Administrator 업데이트 5 October 2026 한국어

개요

캅사는 고기나 닭고기를 곁들인 매콤한 쌀 요리로 사우디아라비아의 국가 요리로 널리 알려져 있습니다. 환대의 중심이며 가족 모임과 축하 행사에서 제공됩니다.

장립 쌀은 일반적으로 카다몬, 정향, 계피, 블랙 라임, 사프란 등의 매콤한 국물을 넣고 조리한 후 구운 고기나 스튜로 만든 고기, 닭고기 또는 생선을 얹습니다. 견과류와 건포도가 종종 추가됩니다.

Kabsa는 전통적으로 큰 공동 접시에 담겨 제공되며, 식사하는 사람들은 가장 가까운 구역에서 식사를 합니다. 토마토와 칠리 소스, 발효유 음료인 라반이 함께 제공됩니다.

만디(mandi), 마드푼(madfoon), 마크루바(maqluba)를 포함하여 왕국과 걸프 전역에 걸쳐 다양한 변형이 존재하며, 각 지역마다 선호하는 향신료와 반주가 있습니다.