Kabsa
Kabsa es un plato de arroz especiado con carne o pollo, ampliamente considerado como el plato nacional de Arabia Saudita y fundamental para la hospitalidad.
Descripción general
Kabsa es un plato de arroz especiado con carne o pollo, ampliamente considerado como el plato nacional de Arabia Saudita. Es fundamental para la hospitalidad y se sirve en reuniones y celebraciones familiares.
Preparación
El arroz de grano largo se cocina con un caldo especiado, que normalmente incluye cardamomo, clavo, canela, lima negra y azafrán, y se cubre con carne, pollo o pescado asado o guisado. A menudo se añaden nueces y pasas.
Sirviendo
Kabsa se sirve tradicionalmente en un plato común grande, y los comensales comen en la sección más cercana a ellos. Se acompaña de salsas de tomate y guindilla y de laban, una bebida de leche fermentada.
Variaciones regionales
Existen variaciones en todo el Reino y el Golfo, incluidos mandi, madfoon y maqluba, y cada región tiene sus propias especias y acompañamientos preferidos.
Referencias
- Saudi cuisine \u2014 Saudi Culinary Arts Commission (accessed 5 October 2026)
- Kabsa \u2014 Encyclopaedia Britannica (accessed 5 October 2026)
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