Food & Cuisine

カブサ

カブサは、肉や鶏肉が入ったスパイスの効いた米料理で、サウジアラビアの国民食として広く知られており、もてなしの中心です。

著者 Editorial Desk 編集 Site Administrator 更新日 5 October 2026 日本語

概要

カブサは、肉や鶏肉を添えたスパイスの効いた米料理で、サウジアラビアの国民食として広く知られています。おもてなしの中心であり、家族の集まりやお祝いの席で提供されます。

長粒米は、通常はカルダモン、クローブ、シナモン、ブラックライム、サフランなどを含むスパイス入りのスープで調理され、ローストまたは煮込んだ肉、鶏肉、または魚がトッピングされます。ナッツやレーズンが加えられることも多いです。

カブサは伝統的に大きな共同の大皿で提供され、ダイナーは自分に最も近いセクションから食事をします。トマトソースとチリソース、そして発酵乳飲料のラバンが添えられています。

マンディ、マドフーン、マクルバなどのバリエーションが王国と湾岸全域に存在し、各地域には独自の好みのスパイスと付け合わせがあります。

The first Saudi state was founded in Diriyah in 1744 and grew to control much of the Arabian Peninsula before…

The discovery of oil at the Dammam No. 7 well in 1938 transformed Saudi Arabia from a poor desert kingdom into…

Saudi Arabia is the largest country in the Middle East, covering most of the Arabian Peninsula with deserts, m…

The Rub' al Khali is the largest continuous sand desert on Earth, an expanse of towering dunes covering much o…

The Asir Mountains form the highest and wettest part of Saudi Arabia, with terraced agriculture, juniper fores…

Saudi Arabia is divided into thirteen administrative regions, from the vast Eastern Province to the mountainou…